ظروف زیادی در آشپزخانه وجود دارد که بنابر سلایق مختلف افراد مورد استفاده قرار می گیرند. در این بین ظروف سنگی جایگاه ویژه‌ای دارند در سایز و انواع مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. این ظروف  علاوه بر ظاهری زیبا و سنتی خواص زیادی برای سلامتی دارند.

ظروف سنگی از جنس نوعی سنگ به نام سرپانتین می باشند که خیلی نرم است و در مقابل حرارت مقاوم می‌باشد ودر طبیعت ساخته شده است و مناسب ترین ظروف در بین همه ی ظرف ها می باشد و همین ظروف سنگی  برای پخت غذا ظرف های مناسبی هستن این ظرف ها از نظر بهداشتی سالم هستند و تغییر در غذا به وجود نمی آورند ظرف های سنگی به علت جنس ویژه ای که دارند با کمترین انرژی مورد نیاز حرارت را جذب و کم کم در طول زمان مواد غذایی را آماده می کنند، بنابراین از تبخیر زود هنگام پیشگیری می شود. و سبب حفظ مواد معدنی موجود در مواد غذایی می شوند و ضربان قلب را بهبود می بخشد.

تنظیم کارکرد کلیه و کبد پیشگیری از سنگ کلیه و کم شدن مقدار نیاز به انسولین برای افراد مبتلا به دیابت، نگهداری  سطح انرژی بدن، بهبود وضعیت خواب، نوع پوشش غیرشیمیایی  از دیگر مزایای ظرف های سنگی است.

علاوه براین استفاده از ظرف های سنگی باعث آزاد شدن آهن و مواد معدنی در بدن می شود؛ آهن برای خون سازی شدید و نشاط در بدن مورد نیاز میباشد. در واقع ظروف سنگی به علت خاصیت مغناطیسی که دارند آهن مورد نیاز بدن را تامین میکنند. در طب سنتی ظروف سنگی جز سالم ترین ظروف طبیعی برای غذا به شمار می‌آیند و منیزیم موجود در ظروف سنگی اهمیت بسزایی دارد و در سلامتی عمومی بدن نقش مهمی را ایفا می کند.

منیزیم در کارکرد مغز و خلق و خوی فرد نقش مهمی دارد و مانع از ایجاد افسردگی میشود و به کم شدن فشار خون کمک می‌کند. لذا ظروف سنگی به علت برخورداری از منیزیم بسیار در آشپزی مورد استفاده  می باشند. ظروف سنگی انواع  متفاوتی دارند و می‌توان در طرح های مختلف مورد استفاده قرار بگیرند ظروفی مثل دیگ سنگی، نعلبکی لیوان دمنوش ماهیتابه و… که در طرح های مختلف تولید و در اختیار تولید  مصرف کنندگان قرار می گیرند.

 تاثیر ظروف سنگی در کمبود آهن

 یکی از ویژگی‌های مهم ظروف سنگی برخورداری از آهن و منیزیم فراوان است که مهم ترین ویژگی های ظروف سنگی به شمار می رود.آهن و منیزیم موجود در این ظروف از کمبود آهن جلوگیری کرده و در درمان افرادی که کم بود آهن و کم خونی مبتلا هستند موثر می باشد. کمبود  آهن می‌تواند انواع بیماری ها را در بدن انسان به وجود بیاورد. برای درمان کمبود آهن در قدیم از نعل اسب و ملاقه های فلزی استفاده می‌کرد که ریشه علمی ندارند.

استفاده از نعل اسب یا ملاقه های فلزی فایده ای ندارد و علاوه براین می تواند بهداشت و سلامت خانواده را به خطر بیندازد بهتر است برای درمان کم خونی خود به پزشک متخصص مراجعه کنید و پس از آن اقدام به درمان نمایید. ولی فواید ظروف سنگی در برطرف کردن کمبود آهن از نظر علمی ثابت شده و به وسیله محققان به اثبات رسیده است چرا که باعث رفع کم خونی بزرگسالان و پیشگیری از کم خونی کودکان میشود و مقاومت سیستم ایمنی بدن را در ابتلا به  بیماری ها بالا می برد.

 دیگر مزایای دیگر مزایای استفاده از ظروف سنگی

• خواص درمانی

 پخت غذا در قابلمه های گرانیتی و تفلون مزه غذا را تغییر می دهد می توانید این روش را امتحان کنید یک غذای یکسان را در دو تا دیگ طبخ نمایید و آنها را با یکدیگر مقایسه کنید مسلما متوجه تفاوت تنها خواهی شده که در دیگ های سنگی گفته می شود  طعم و خاصیت درمانی دارد که برای درمان کم خونی مناسب است.

•  صرفه جویی در مصرف انرژی

 یکی از جالب ترین مزیت های ظروف سنگی صرفه جویی در مصرف انرژی است زیرا کف و بدنه این ظروف صخامت بالایی دارد و گرما را به طور یکنواخت پخش می کند و آن را به طور کامل آماده می‌کند و از تبخیر سریع جلوگیری می شود و گرما و به تاخیر افتادن تبخیر در مصرف انرژی بسیار به صرفه می کند.

•  میزان مصرف گاز کاهش پیدا میکند

 سرعت بالای پخت و پز مورد علاقه ی بسیاری از  افرادی است که آشپزی می کنند و دوست دارند که غذای آنها در سریعترین زمان ممکن آماده شود. به ویژه امروزه که بسیاری از خانم ها در بیرون از منزل کار می کنند وقتی به خانه برمیگردد دوست دارند غذایی آماده کنند که سریع حاضر شود. به همین دلیل ممکن است به غذاهای  آماده روی بیاورند در حالی که با استفاده از قابلمه های سنگی می توانید غذای دلخواه خود را در سریعترین زمان ممکن طبخ نمایید و در کمتر از دو ساعت خورش لذیذ و جا افتاده برای اعضای خانواده آماده کنید.

•  جلوگیری از سوختگی غذا

غذایی که در  قابلمه های سنگی طبخ می شود به هیچ وجه نمی سوزد و اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که از شستشوی قابلمه های سوخته کلافه شده اید پیشنهاد ما به شما استفاده از این ظروف است که غذا را با حرارت کم و پراکنده طبخ می‌کنند و همین امر موجب جلوگیری از  سوختگی غذا می شود.

•  شستشوی راحت

دیگ های فلزی به راحتی شسته می شوند و به کمترین مواد شوینده نیاز دارند. برای شستشوی ظروف سنگی حتماً بگذارید آنها سرد شوند.

•  حفظ کیفیت و خواص مواد غذایی

همانطور که گفتیم ظروف سنگی  خاصیت و مواد معدنی  مواد غذایی را از بین نمی برند و منیزیم بدن را تامین می کنند لذا به جای استفاده از مواد شیمیایی که می‌توانند برای بدن مضر باشد می‌توانید با طبخ غذا در ظروف سنگی از ابتلا به بیماری‌های کمبود آهن جلوگیری نمایید. اما توجه کنید که اگر شما به کمبودها هم کم خونی مبتلا هستید حتما ابتدا به پزشک متخصص مراجعه نمایید.