سنگ سرپانتین خراسان یکی از سنگ‌های زینتی است که به دلیل رنگ‌ها و نقش‌های زیبایی که دارد، برای ساخت ظروف و لوازم زینتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سنگ در برخی مناطق از جمله خراسان نیز به دست می‌آید.

اما باید توجه داشت که استفاده از سرپانتین برای ساخت ظروف و دیگ سنگی باید با احتیاط و توجه به خواص آن صورت گیرد. سرپانتین از نظر شیمیایی یک سنگ نسبتاً نرم است و در مقابل اسیدها حساس می باشد. بنابراین، اگر از ظروف ساخته شده از این سنگ برای نگهداری مایعات اسیدی استفاده شود، ممکن است سرپانتین با خوردگی و آسیب دیدگی برخورد کند.

بنابراین، اگر می‌خواهید از سرپانتین برای ساخت ظروف بهره ببرید، بهتر است از آنها برای نگهداری مایعاتی که شامل اسید نیستند، مانند آب، استفاده کنید. همچنین برای استفاده در محیط‌های اسیدی، بهتر است از سنگ‌هایی که مقاومت بیشتری در برابر اسیدها دارند، استفاده کنید.

فواید سنگ سرپانتین خراسان

سنگ سرپانتین یکی از سنگ‌های زینتی و دکوری است که به دلیل رنگ‌های زیبا و نقش‌های خاصی که دارد، مورد استفاده قرار می‌گیرد. در زیر فواید سنگ سرپانتین خراسان آورده شده است:

1.  زیبایی: یکی از اصلی‌ترین فواید سنگ سرپانتین، زیبایی و الگوهای طبیعی آن است. با توجه به تنوع رنگ‌ها و الگوهای مختلفی که در سرپانتین وجود دارد، این سنگ مناسب برای استفاده در دکوراسیون داخلی و خارجی می‌باشد.
2.  مقاومت در برابر شکستگی: سرپانتین دارای مقاومت خوبی در برابر شکستگی و ضربه است که از آن برای ساخت اجسامی مانند محصولات کاشی و سرامیک استفاده می‌شود.
3. مقاومت در برابر حرارت: سرپانتین دارای مقاومت خوبی در برابر حرارت است و به عنوان یکی از سنگ‌های نمایی برای ساخت محصولاتی مانند دیوارهای داخلی و نمای خارجی مورد استفاده قراردمی گیرد.
4.  مقاومت در برابر خوردگی: سرپانتین دارای مقاومت خوبی در برابر خوردگی و تاثیرات محیطی است و از این جهت به عنوان یکی از سنگ‌های مناسب برای ساخت لوازم آشپزخانه استفاده می‌شود.
5.  خواص دارویی: در برخی از مردم‌شناسی‌های قدیمی، سرپانتین به عنوان یک درمان مورد استفاده قرار می‌گرفته است. برخی از خواص درمانی سرپانتین شامل رفع اضطراب، خشکی دهان، سرماخوردگی، و تسکین دردهای عضلانی و مفصلی می‌باشد.

معایب و مضرات سنگ سرپانتین خراسان

مانند بسیاری از مصالح ساختمانی و سنگ‌های زینتی، سنگ سرپانتین هم ممکن است دارای برخی معایب و مضرات باشد. در زیر برخی از این معایب و مضرات ذکر شده‌اند:

1.  حساسیت به آلودگی: سنگ سرپانتین نسبت به آلودگی حساس هستند. برای مثال، برخی از نوع سرپانتین ممکن است شامل آهن و سولفید باشند که در برخی موارد باعث خوردگی و آسیب دیدن سطح سنگ می‌شود.
2.  قیمت بالا: سنگ سرپانتین یکی از سنگ‌های زینتی و دکوری گران قیمت است. به علت فراوانی درخواست برای این نوع سنگ و همچنین صعوبت در استخراج آن، هزینه استفاده از سرپانتین نسبت به سایر سنگ‌های زینتی بیشتر می باشد.
3.  نفوذپذیری: سرپانتین ممکن است نفوذپذیر باشد و در برابر رطوبت و آب دچار مشکل شود. در برخی موارد، ممکن است سرپانتین به دلیل نفوذ آب و رطوبت، باکتری‌ها و قارچ‌های آسیب‌رسان را به خود جذب کند.
4. سختی: علی‌رغم این‌که سرپانتین مقاوم در برابر شکستگی و ضربه است، اما نسبتاً نرم بوده و به راحتی خراشیده می شود. این مشکل به ویژه برای سرپانتین‌هایی که در کف‌های آشپزخانه یا حمام استفاده می‌شود، بیشتر به چشم می‌خورد.
5. خطر آسیب دیدگی: سرپانتین ممکن است به دلیل حساسیت به آلودگی و نفوذپذیری، به سرعت آسیب دیده.

چرا از سنگ سرپانتین برای ساخت ظروف سنگی استفاده می کنند؟

از سنگ سرپانتین برای ساخت ظروف سنگی به دلایل زیر استفاده می‌شود:

1.  مقاومت در برابر حرارت: سرپانتین یک سنگ با مقاومت بالا در برابر حرارت است. این ویژگی باعث شده تا سرپانتین برای ساخت ظروف سنگی از جمله قاب‌های شومینه، کوره‌های فر و اجاق‌های گاز مورد استفاده قرار گیرد.
2. ظاهر زیبا: سرپانتین به دلیل طرح و رنگ بسیار زیبایی که دارد، برای ساخت ظروف سنگی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سنگ در انواع رنگ‌هایی مانند سفید، زرد، قهوه‌ای و سیاه در دسترس است.
3.  مقاومت در برابر خوردگی: سرپانتین مانند بسیاری از سنگ‌های دیگر دارای مقاومت بالا در برابر خوردگی و اثرات شیمیایی می باشد. این ویژگی باعث شده تا سرپانتین برای ساخت ظروف سنگی مانند سینک و وان حمام مورد استفاده قرار گیرد.
4. قابلیت تراش: سرپانتین به دلیل نرمی متوسط و مقاومت بالایی که دارد، برای تراش و پرداخت سطح به کار می‌رود. این ویژگی باعث شده تا سرپانتین برای ساخت ظروف سنگی با طراحی‌های چندگانه مورد استفاده قرار گیرد.

خواص و کاربرد سنگ سرپانتین

سنگ سرپانتین یکی از سنگ‌های رسوبی با رنگ‌ها و طرح‌های متنوع است که به دلیل ویژگی‌های آن مورد استفاده در صنایع مختلف قرار می‌گیرد. در زیر به برخی از خواص و کاربردهای سنگ سرپانتین اشاره می‌کنیم:

1. مقاومت در برابر حرارت: سرپانتین یکی از سنگ‌هایی است که در برابر حرارت بسیار مقاوم است و به همین دلیل در صنایع مختلفی مانند صنایع فرآوری مواد معدنی و ظروف سنگی استفاده می‌شود.
2. مقاومت در برابر خوردگی: سرپانتین دارای مقاومت بالا در برابر خوردگی بوده و به همین دلیل در صنایع شیمیایی، نفت و گاز و ظروف سنگی استفاده می‌شود.
3. ظاهر زیبا: سرپانتین به دلیل طرح و رنگ بسیار زیبایی که دارد، برای ساخت محصولات زیبایی مانند مصنوعات طراحی شده، کف‌پوش‌ها و دیوارپوش‌های داخلی استفاده می‌شود.
4. خواص آرام‌بخش: سرپانتین به دلیل خواص آرام‌بخشی که دارد، در صنعت سنگین و تجهیزات پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد.
5. قابلیت تراش: سرپانتین به دلیل نرمی متوسط و مقاومت بالایی که دارد، برای تراش و پرداخت سطح به کار می‌رود. این ویژگی باعث شده تا سرپانتین برای ساخت محصولات با طراحی‌های چندگانه مانند سینک، وان حمام، سفره‌های سنگی و محصولات دکوراسیون داخلی مورد استفاده قرار گیرد.

سنگ سرپانتین چیست؟

سرپانتین یکی از سنگ‌های رسوبی بوده که در اثر فرآیندهای زمین‌شناسی و نیز انتقال یافتن آبهای زیرزمینی در زمین به وجود می‌آید. این سنگ با ترکیبات مختلفی از جمله سیلیس، منیزیم، آهن، آلومینیوم و آب ساخته شده است.

رنگ سرپانتین از سبز کم رنگ تا قهوه‌ای تیره متغیر است و معمولاً در قالب توده‌های بزرگ و پوسته‌های نازک در داخل سنگ‌های دیگر یافت می‌شود. این سنگ به دلیل مقاومت در برابر خوردگی و حرارت، قابلیت تراش، ظاهر زیبا و خواص آرام‌بخشی که دارد، در صنایع مختلف مانند صنایع ساختمانی، صنایع فرآوری مواد معدنی، صنایع شیمیایی و تجهیزات پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در طب سنتی، استفاده از ظروف سنگی به دلایل مختلفی از جمله خواص دارویی، حفاظت از دمای دارو، جذب نور خورشید و حفظ رطوبت مواد استفاده شده در آنها، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

یکی از مهمترین دلایل استفاده از ظروف سنگی در طب سنتی، این است که سنگ به دلیل خاصیت حرارتی آن، می‌تواند دمای دارو را حفظ کند. به عنوان مثال، در تهیه قرص‌های طب سنتی، بسیاری از مواد به شکل پودر در می‌آیند و در صورتی که در ظروفی با دیواره سیمانی یا چوبی قرار داده شوند، ممکن است دمای آنها تحت تأثیر نور و گرمای محیط تغییر کند و خواص درمانی آنها کاهش یابد. اما در صورت استفاده از ظروف سنگی، می‌توان از تغییر دمای دارو جلوگیری کرد و خواص درمانی آن را حفظ کرد.

در اضافه به حفظ دمای دارو، ظروف سنگی همچنین می‌توانند رطوبت مواد را نگه دارند. ظروف سنگی به دلیل خاصیت نفوذپذیری کمتری که نسبت به ظروف سایر مواد دارند، می‌توانند از از دست دادن رطوبت مواد در داخل آنها جلوگیری کنند و همین باعث حفظ خواص درمانی دارو می‌شود.

علاوه بر این، ظروف سنگی به دلیل خواص دارویی خود نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند. برخی از این خواص شامل خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی، خاصیت ضد التهابی و خاصیت آرام بخشی است.

مزایای دیگ های سنگی

علاوه بر ظروف سنگی، دیگ‌ سنگی نیز در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. برخی از مزایای استفاده از دیگ‌های سنگی در طب سنتی عبارتند از:

1.  حفظ طعم و عطر مواد: به دلیل خاصیت نفوذپذیری کمتر سنگ نسبت به دیگ‌های فلزی و پلاستیکی، استفاده از دیگ‌های سنگی می‌تواند باعث حفظ طعم و عطر مواد تهیه شده در آن شود.
2.  خواص درمانی: برخی از سنگ‌ها، مانند سنگ آهن و سنگ یشم، خواص درمانی دارند. در صورت استفاده از دیگ‌های سنگی ساخته شده از این سنگ‌ها، این خواص درمانی به مواد تهیه شده در داخل دیگ منتقل می‌شود و خواص درمانی آنها افزایش می‌یابد.
3.  انتقال گرما: به دلیل خاصیت حرارتی سنگ، دیگ‌های سنگی می‌توانند گرما را به صورت یکنواخت منتقل کنند و مانع از ایجاد نقاط داغ و سرد در محیط تهیه غذا شوند.
4.  سازگاری با مواد غذایی: در مقایسه با دیگ‌های فلزی و پلاستیکی، دیگ‌های سنگی سازگاری بیشتری با مواد غذایی دارند و باعث جذب کمتری از مواد شیمیایی مضر می‌شوند.
5.  مقاومت در برابر خوردگی و سایش: در برخی از موارد، دیگ‌های سنگی مقاومت بیشتری در برابر خوردگی و سایش دارند و می‌توانند برای مدت طولانی‌تری استفاده شوند.

خواص استفاده از ظروف سنگی و انواع آن ها چیست؟

ظروف سنگی از سنگ، معدن، یا سنگ‌های کوارتزی ساخته می‌شوند و به دلایل مختلفی از جمله ظاهر زیبا، مقاومت بالا در برابر خراشیدگی و حرارت، عدم جذب بو و طعم، امکان شستشوی آسان و عدم وجود مواد شیمیایی مضر برای سلامتی بسیار محبوب هستند. برخی از خواص استفاده از ظروف سنگی عبارتند از:

• مقاومت بالا در برابر خراشیدگی: ظروف سنگی اغلب مقاومت بالایی در برابر خراشیدگی و ضربه دارند. این خاصیت به آنها اجازه می‌دهد تا ماندگاری و عمر مفید طولانی داشته باشند.
• عدم جذب بو و طعم: ظروف سنگی قابلیت جذب بو و طعم را ندارند، بنابراین می‌توانید آنها را برای ذخیره و نگهداری غذاهای مختلف استفاده کنید.
• امکان شستشوی آسان: برخلاف برخی از ظروف دیگر مانند فلزی یا پلاستیکی که به راحتی زنگ می‌زنند یا برای تمیز کردن آنها نیاز به تمیز کننده‌های شیمیایی دارید، ظروف سنگی به راحتی قابل شستشو هستند.
• عدم وجود مواد شیمیایی مضر: برخی از ظروف پلاستیکی و فلزی شامل مواد شیمیایی مضر مانند بیسفنول A و فتالات هستند. در صورت استفاده از ظروف سنگی، این خطرات کاهش می‌یابد.
• قابلیت نگهداری حرارت: برخی از ظروف سنگی مانند دیگ‌های سنگی قابلیت نگهداری حرارت را دارند. این خاصیت به شما اجازه می دهد تا دمای ماده مورد نظر خود را تا حد دلخواه بالا ببرید.

ظروف سنگی برای طبخ غذا بر مبنای طب سنتی

طب سنتی بر این اصل تمرکز دارد که غذا باید با توجه به ویژگی‌های طبیعی بدن تهیه شود. ظروف سنگی برای طبخ غذا بر اساس این اصل، می‌توانند بسیار مفید باشند.

برخی از ویژگی‌های ظروف سنگی که برای طبخ غذا بسیار مناسب هستند، عبارتند از:

• جذب گرما: ظروف سنگی به خوبی حرارت را جذب می‌کنند و به طور طبیعی غذا را در طول طبخ گرم نگه می‌دارند. این ویژگی باعث می‌شود که غذا با آرامش و به شکل یکنواخت پخته شود و تغییرات در دمای غذا به حداقل برسد.
• ضد باکتری: سنگ‌های مختلف دارای خواص ضد باکتری هستند و می‌توانند باعث کاهش تعداد باکتری‌های موجود در غذا شوند.
• عدم جذب بو و طعم: ظروف سنگی می‌توانند بو و طعم غذا را جذب نکنند، بنابراین می‌توانند طعم و مزه طبیعی غذا را حفظ کنند.
• عدم گرفتن شیمیایی: ظروف سنگی به راحتی تحت تاثیر شیمیایی قرار نمی‌گیرند و از تغییر شکل و گرفتگی جلوگیری می‌کنند. این ویژگی باعث می‌شود که غذا بدون تغییر در طعم و مزه خود به خوبی حفظ شود.
• قابل استفاده برای پخت انواع غذا: ظروف سنگی برای پخت انواع غذا مانند غذاهای شور و شیرین، غذاهای کبابی، خورشت‌ها و سوپ‌ها بسیار مناسب هستند.

بررسی ظروف سنگی در طب سنتی

طب سنتی از قدیمی‌ترین روش‌های درمانی است که در بسیاری از مناطق جهان رواج داشته است و از اصول طبع، ترکیبات و خواص طبیعی برای درمان بیماری‌ها استفاده می‌کند. ظروف سنگی نیز از این دسته از اصول طب سنتی هستند که در این روش درمانی مورد استفاده قرار می‌گیرند.در طب سنتی، ظروف سنگی به عنوان یکی از روش‌های اصلی طبخ غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند. ظروف سنگی برای طبخ غذا به عنوان یک ابزار با تاثیر بالا شناخته شده‌اند که به خوبی در برداشت و حفظ خواص مغذی غذا کمک می‌کنند.

ظروف سنگی معمولاً از سنگ‌های نرمی مانند گرانیت، آهک سنگ، سرامیک و سنگ مرمر ساخته می‌شوند. این وسایل دارای ویژگی‌هایی همچون نفوذپذیری کم به مواد شیمیایی، عدم جذب بو و طعم غذا، قابلیت جذب گرما، حفظ تغذیه‌ای غذا و قابلیت استفاده در دماهای بالا هستند.

از دیگر مزایای استفاده از ظروف سنگی در طب سنتی می‌توان به مواردی مانند کاهش زمان پخت غذا، کاهش میزان استفاده از روغن در پخت غذا، بهبود طعم و مزه غذا و حفظ عناصر غذایی و ویتامین‌ها در غذا اشاره کرد.در نتیجه، ظروف سنگی به عنوان یک روش سنتی و مؤثر در طبخ و حفظ خواص غذا در طب سنتی شناخته شده‌اند و می‌توانند به عنوان یک راه حل سالم و طبیعی برای آشپزی در نظر گرفته شوند.

نکات مهم سلامت آشپزی در ظروف سنگی

استفاده از ظروف سنگی برای طبخ غذا می‌تواند یک راه حل سالم و طبیعی برای آشپزی باشد. با این حال، برخی نکات مهمی باید در نظر گرفته شود تا سلامت غذا و سلامت بدن حفظ شود:

• شستشوی دقیق: قبل از استفاده از ظروف سنگی، باید آن‌ها را به دقت شستشو داد و اطمینان حاصل کرد که هیچ گونه ذره‌ی خارجی وجود ندارد.
• ترجیحاً برای طبخ مواد خشک استفاده شود: بهتر است از ظروف سنگی برای طبخ مواد خشک و نیمه‌خشک استفاده کنید، زیرا این وسایل ممکن است در مواد مرطوب جذب شوند و باعث رشد باکتری‌ها شوند.
• آشپزی با حرارت کم: ظروف سنگی به خوبی گرما را جذب می‌کنند و باعث انتقال حرارت بیشتر به غذا می‌شوند، لذا باید با حرارت کم طبخ کرد تا مواد مغذی غذا حفظ شود.
• استفاده از منابع گرمایی مناسب: برای استفاده از ظروف سنگی برای طبخ، باید از منابع گرمایی مناسب استفاده کرد که متناسب با اندازه و شکل ظرف باشد.
• جلوگیری از شکستن ظروف سنگی: ظروف سنگی قابلیت شکستن دارند، لذا باید از آن‌ها با مراقبت و دقت استفاده کرد.
• شستشوی دست: پس از لمس ظروف سنگی باید دستان خود را با آب و صابون به دقت شستشو داد تا از جمله احتمالاً موجود باشند باکتری‌ها را از بین ببرید.

سنگ صابون نوعی سنگ دگرگون می باشد که به صورت عمده از تالک و همین طور به همراه مقادیر مختلفی از کلریت و میکاها و کربنات و آمفیبول ها و برخی از دیگر کانی ها ساخته شده است. لازم به ذکر است که گفته شود این سنگ‌ها به این دلیل که به صورت عمده از تالک ها ساخته شده است به صورت کاملاً نرم در آمده است. رنگ این سنگ ها معمولاً به‌طور خاکستری و یا مایل به آبی رنگ و سبز رنگ و یا قهوه ای رنگ و رنگ های مختلف رنگارنگ می باشد به این خاطر که این سنگ‌ها حالتی نرم دارد و صابونی مانند می باشد به سنگ های صابون  شهرت گرفته اند.

لازم به ذکر است گفته شود کسانی که در معدن کار می‌کنند و حفار می باشند این نام را برای تمامی سنگ هایی که در هنگام لمس کردن نرم و لغزنده باشند استفاده می کنند در بیشتر مواقع در بازار های صنایع دستی مجسمه ها و اشیای که تزیینی میباشند را از ستگ های نرم مانند سنگ مرمر سفید می سازند که به سنگ صابون نیز معروف می باشد بنابراین لازم است گفته شود این سنگ ها برای ساخته شدن مجسمه ها و اشیا استفاده می شود.

شرایط ساخته شدن سنگ صابون

سنگ صابون در بعضی از مواقع در مرزهای صفحه های همگرا یعنی مکان هایی که منطقه بزرگی از پوسته زمین در جای حرارت و گرما و فشار مستقیم قرار می‌گیرد شکل می گیرد و همینطور لازم به ذکر است که گفته شود پریدوتیت ها و دونیت ها در چنین شرایط و چنین محیطی که فشار و گرما و حرارت وجود دارد تحت تاثیر شرایط دگرگونی به سنگ صابون ها دلیل می‌شوند و همینطور در مقیاس های کمتر و کوچکتر سنگ صابون می تواند در مکان هایی به وجود بیاید که دولو سنگ سیلیسی به وسیله سیال های داغ و همین طور از نظر شیمیایی فعال باشند تحت فرآیند متامورفیسم و فرآیندهای شیمیایی دگرگونی و آلتره می شود.

برخی از خصوصیات فیزیکی سنگ صابون

سنگ صابون ها خصوصیات فیزیکی و منحصر به فردی دارند که در ادامه مقاله برخی از خصوصیات را برای شما معرفی خواهیم کرد و به آنها اشاره می کنیم. همان طور که در قسمت پیشین گفته شد این سنگ ها به طور عمده از تالک ساخته شده اند به همین دلیل خصوصیات فیزیکی بسیار زیادی را شبیه به آن کانی دارند. لازم به ذکر است که گفته شود تمامی این خصوصیات فیزیکی می تواند کاربردها و فواید بسیار زیادی را برای این سنگ به وجود بیاورد و آن را بسیار مفید سازد. این خصوصیات فیزیکی عبارتند از :

• نرم بودن و ساده بودن و آسان بودن برای کنده کاری شدند
• متخلخل نبودن آن سنگ ها
• هدایت الکتریکی پایینی دارند
• خیر جاذبه می باشند
• مقاومت حرارتی بسیار عالی و بالایی دارند
• مقاومت در برابر اسیدها و بازها را دارند

سنگ صابون ها مانند دیگر سنگ ها می توانند ترکیب کانی های مختلفی را دارا باشند که در قسمت قبلی برخی از این ترکیب ها برای شما توضیح داده شد لازم به ذکر است که گفته شود این ترکیب به جنس سنگ مادر و شرایط دما و فشار و حرارت و محیط دگرگونی آن بستگی دارد به همین دلیل خصوصیات فیزیکی سنگ صابون می تواند از معدن به معدن دیگر تفاوت زیادی داشته باشد زیرا نوع حرارت و دما و فشار در هر مکان متفاوت میباشد و سنگ صابون های مختلفی با ساخت فیزیکی مختلفی تولید می شود.

 از دیگر مواردی که باید به آن اشاره شود این است که در برخی از مواقع درجه متا مورفیسم اندازه و سایز دانه های این سنگ را عوض تعیین می‌کند سنگ صابون‌های دانه ریز برای کنده کاری بسیار با کیفیت و عالی و مناسب تر از دانه درشت می باشد. همانطور که گفته شد این سنگ از کانی های مختلفی ساخته می‌شود لازم به ذکر است که گفته شود وجود برخی از کانی ها به غیر از تالک و درجه متامورفیسم می تواند بر سختی این سنگ تاثیر های زیادی را بگذارد و بعضی دیگر از مدل ها و گونه های سخت سنگ های صابون برای ساخته شدن روکش های کابینت ها به سنگ صابون تالکی خالص شهرت دارند و به دلیل اینکه بسیار مقاوم می باشد استفاده می شود.

موارد استفاده از سنگ صابون

سنگ صابون موارد استفاده بسیار زیادی دارد و کاربرد های مفید و ویژه‌ای دارد که در جاهای بسیار زیادی از آن استفاده می شود خصوصیات ویژه ای که این سنگ دارد باعث می‌شود تا در جاهای مختلف از آن استفاده شود و مصارف مورد استفاده بسیار زیادی داشته باشد برخی از این موارد که سنگ صابون در آن کاربردهای بسیار زیادی دارد عبارتند از :

• استفاده در روکش های کابینت آشپزخانه و آزمایشگاه ها
• استفاده در ظرف شویی ها
• استفاده در دیگ ها
• استفاده در تخته های پخت و پز و سنگ جوش
• استفاده در سنگ قبر
• استفاده در کف و جداره شومینه ها
• استفاده در کاشی های دیوار و کف
• استفاده در ساختن مجسمه ها و وسیله های تزیینی
• استفاده در پنل های الکتریکی
• استفاده در کاسه ها و بشقاب های سنگی و بسیاری دیگر از ظروف سنگی
• استفاده بسیار گسترده و زیاد از سنگ صابون در سنگ نمای ساختمان ها و آپارتمان ها
• استفاده در قالب های ریخته گری فلز ها
• استفاده در گرم کننده‌های تخت خواب که یک کاربرد بسیار ویژه و عالی می باشد در مدادهای نشانه گذاری
• استفاده در بخاری هایی که چوب سوز هستند

این روزها با وجود روی کار آمدن مدل‌های جدیدی از ماهیتابه و قابلمه، توجه روزافزونی به ابزارهای قدیمی و سنتی وجود دارد که ماهیتابه سنگی نیز یکی از آن‌هاست. در شرایطی که هر روز انواع مختلف قابمله‌ها و ظروف سرامیکی، تفلون و… به بازار عرضه می‌شوند، کیفیت و طعم غذاهای پخته شده در ماهیتابه‌ها و ظروف سنگی همچنان چند پله جلوتر قرار دارند و همین موضوع سبب شده است که با وجود گذشت زمان، همچنان طرفداران خاص خود را داشته باشند.همچنین خواص طبخ غذا در این ظروف سبب شده است تا افراد برای حفظ سلامتی و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف از این دست محصولات سنتی استفاده نمایند. اگر شما هم دوست دارید غذاهای خوش طعم و مورد علاقه خود را در ماهیتابه سنگی بپزید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید، حتما این مقاله را بخوانید تا با نحوه آب بندی ماهیتابه سنگی آشنا شوید. در اینجا چند نکته مهم در خصوص آب بندی ماهیتابه سنگی و خواص آن ذکر کرده ایم.

خواص استفاده از ماهیتابه سنگی

پیش از هر چیز این سوال به ذهن ما متبادر می‌شوذ که اساسا چه لزومی دارد که همچنان از ظرف‌های سنگی استفاده نماییم؟ مگر امروزه بهترین و مشهورترین برندها به تولید انواع ظروف آشپزخانه از جنس متریال‌های مختلف نمی‌پردازند؟ مگر غیر از این است که استفاده از این محصولات از نظر اقتصادی نیز به صرفه‌تر می‌باشد؟

برای پاسخ دادن به این پرسش ابتدا باید بگوییم که ماهیتابه‌ها و دیگ سنگی بر خلاف ظروف سرامیکی، تفلون، لعابدار و… به سلامت غذا آسیب نمی‌رسانند. بسیاری از تحقیقات نشان داده‌اند که استفاده طولانی مدت از این ظروف ریسک ابتلا به انواع سرطان و بیماری‌های مختلف را در افراد افزایش خواهد داد.

به علاوه اگر در ماهیتابه سنگی غذا خورده باشید، به خوبی می‌دانید که طعم اینگونه غذاها به طور کلی متفاوت است و بسیار خوشمزه‌تر و دوست داشتنی‌تر از غذاهایی است که در ظروف جدید طبخ می‍شوند. به همین علت بهتر است هر کس در خانه خود یک ماهیتابه سنگی داشته باشد و نحوه آب بندی ماهیتابه سنگی را نیز بداند.

آب بندی ماهیتابه سنگی

حال زمان آن است تا درمورد نحوه آب بندی ماهیتابه سنگی صحبت کنیم. پیش از انجام این کار باید با انجام یک سری اقدامات آن را برای آغاز فرایند آب بندی آماده نماییم. پس با ما همراه باشید:

در مرحله اول باید توجه داشته باشید که معمولا بعد از تراشیدن ماهیتابه، مقداری گرد و خاک به روی سطوح آن باقی می‌مانند. بسیار مهم است که این گرو و خاک را به خوبی پاک نمایید. این کار را به کمک دستمال انجام دهید و سپس دیگ را بشویید و تا خشک شدن آن صبر کنید.

در مرحله بعد باید سطوح داخلی و خارجی ماهیتابه سنگی را چرب کنید. می‌توانید این کار را به کمک دنبه، روغن و یا ترکیب روغن داغ با زردچوبه انجام دهید. سپس باید کمی صبر کنید تا روغن به خورد ماهیتابه برود. برای تسریع این فرایند می‌توانید ظرف را در کنار آتش، بخاری و یا زیر تابش آفتاب قرار دهید.در انتها می‌توانید ظرف را بشویید و برای گام دوم آماده شوید.

چند نکته مهم در استفاده از ماهیتابه سنگی

بهتر است از ماهیتابه سنگی بیشتر برای پختن غذاهای آبکی استفاده کنید و تا جای ممکن اجازه ندهید آب درون آن خشک یا تبخیر شود. چراکه این امر می‌تواند به ظرف آسیب برساند. همچنین دقت کنید که تفت دادن خوراکی‌ها درون این ماهیتابه چندان اصولی نیست و بهتر است این کار را با ظروف دیگر انجام دهید. به علاوه هنگام پخت و پز با این ظرف شعله گاز باید حتما ملایم باشد و ترجیحا روی اجاق شعله پخش کن قرار گیرد.

بهتر است تا جای ممکن برای شستشوی ماهیتابه سنگی از مایع ظرفشویی استفاده نکنید و آن را با مایع کم یا آب خالی بشویید. همچنین لازم به ذکر است که وقتی ظرف هنوز داغ است باید از شستش آن اجتناب کنید.

از جوشاندن شیر و پختن برنج درون ماهیتابه‌های سنگی خودداری کنید. چراکه این ظروف برای پختن خورشت، آبگوشت و… مناسب هستند. به علاوه مراقب باشید که هنگام جا به جایی ماهیتابه، به آن آسیبی نرسانید.

آموزش شستشوی ماهیتابه سنگی

در کنار تمامی نکات ذکر شده باید توجه داشته باشید که شستشوی ماهیتابه سنگی اصول و قواعد خاص خود را دارد که در اینجا به چند مورد آن خواهیم پرداخت.

اول اینکه سطح ظروف سنگی باید همیشه چرب باشد. در نتیجه برای شستن آن‌ها زیاد وسواس به خرج ندهید. یعنی در استفاده از مایع ظرفشویی محتاط باشید و تا جای ممکن آن را به کار نبردی. به علاوه بسیار مهم است که تا جای ممکن از اسکاچ و سیم ظرفشویی در شستشوی ماهیتابه سنگی استفاده ننمایید. چراکه به طروح داخلی و خارجی آن آسیب می‌رسانند.

برای این کار بهتر است از یک اسفنج و یا ابر نرم استفاده کنید تا سطح ظرف به خوبی پاک شود و اثری از آلودگی‌ها به روی آن باقی نمایند. به علاوه هنگام آبکشی ماهیتابه نیز نهایت دقت را به خرج دهید تا هیچ اثری از مایع ظرفشویی به روی آن باقی نمایند. چراکه این ترکیب می‌تواند چربی‌های موجود روی سطح ماهیتابه را از بین ببرد.

سخن پایانی

این روزها با وجود انواع ظروف جدیدی که برای پخت و پز راهی بازار شده‌اند، همچنان استفاده از ظروف سنگی رایج است. در این میان ماهیتابه‌های سنگی نیز از محبوبیت بالایی برخوردارند و به همین خاطر افراد بسیاری به دنبال یادگیری نحوه آب بندی ماهیتابه سنگی هستند.

این دست از ظروف بر خلاف نمونه‌ها تفلونی و سرامیکی سرطانزا و بیماری‌زا نیستند و در طولانی مدت به سلامت افراد آسیب نمی‌رسانند. همچنین کاربرد آن‌ها می‌تواند غذاهای مختلف را خوش طعم‌تر و خوشمزه‌تر کند. به همین علت است که امروزه در پخت انواه دیزی‌ها، خورشت‌ها و… از این ظروف عالی و سنتی استفاده می‌کنند.

اگر شیوه آب بندی ماهیتابه سنگی را آموخته و آن را انجام دهید می‌توانید بهترین و محبوب‌ترین غذاهای اصیل ایرانی را با بهترین کیفیت طبخ نمایید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید. البته بسیار مهم است که در اینجا به یک سری نکات مهم در فرایند پخت و پز و نگهداری از این ظروف ارزشمند توجه نشان دهید.