هاون سنگی

هاون سنگی یا هونگ وسیله ای برای خرد کردن می باشد. ای ظرف مسی یا سنگی به این صورت عمل می کند که شما ادویه و یا غلات را درون آن ریخته و با دسته هاون بر روی آنها می کوبید در نتیجه این سایش مواد ریخته شده کاملاً نرم میشود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید در گذشته هاون ابزاری مقدس برای مزدیسنان بوده است.

دسته هاون نیز اصولاً از جنس هاون می‌باشد. بیشتر به صورت چوبی، سنگی و یا فلزی بوده که در امر خرد کردن کمک می کند.

اگر چه امروزه بانوان ایرانی آسیاب را جایگزین هاون کردند و مشکلات خانه داری به آنها اجازه نمی‌دهد که ادویه جات را در هاون بکوبند و آن را درون آسیاب برقی ریخته و با زدن دکمه به راحتی ادویه به میزان دلخواه نرم میشود. اما بد نیست که با ساختار هاون و تعریف آن بیشتر آشنا شویم.

خواص هاون سنگی

امروزه در علم طب سنتی خواص زیادی برای هاون های سنگی بر شمرده می شود.که از این میان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد. خواص و انرژی این سنگ ها بسیار زیاد است. خرد کردن با سنگ ها بسیار مفید بوده و به خرد کردن با فلزات ترجیح دارد. با خرد کردن مواد در هاون های سنگی اثر آن باقی مانده و از خواص آن کم نمی شود. به این خاصیت در طب سنتی اصطلاحاً آسیاب سرد گفته می شود و آسیاب های برقی که در حرارت بالا ادویه جات را خورد می کنند خواص ادویه را کم کرده و از قدرت تاثیرگذاری آن می‌کاهند.

از دیگر خاصی که برای هاون های سنگی برشمرده شده است می‌توان به واکنش ندادن با مواد اشاره کرد این در حالی است که در آسیاب های برقی و یا فلزات با مواد و ادویه واکنش نشان داده و به کلی خواص آن را تغییر می کند.

نکاتی که هنگام خرید هاون های سنگی باید به آن توجه کرد.

هنگام خرید حتما به جنس هاون توجه کنید اگر می‌خواهید مواد و غله ریخته شده کاملاً ریز و نرم شود از هاون های سنگی استفاده کنید و یا هاون های سنگی تهیه کنید. اما اگر می خواهید که موادتان زیاد ریز نشود هاون های چوبی تهیه کرده توجه کنید که هاون های فلزی وضعیت بینابین هاون های چوبی و سنگی دارند.

هاون های گرد بهتر از شکلهای دیگر است چرا که به راحتی می توانید با چرخاندن دسته مواد را به میزان لازم نرم کنید.

هاون های سنگی دارای شکل های متفاوتی هستند و هرکدام برای مواد خاصی به کار برده می شود به عنوان مثال اگر شما می‌خواهید موادی که مقداری آبدار هستند را درون هاون بکوبید باید از هاون های لبه دار استفاده کنید تا مواد بیرون نریزد.

دسته هاون پاید از نظر سنگینی در وضعیت استاندارد باشد چرا که در صورت سنگین بودن خیلی زیاد ممکن است نتوانید آن را بلند کنید و یا اگر خیلی سبک باشد موادتان نرم نشود بهترین دسته برای هاون های سنگی همان دست های سنگی می باشد.

هنگامی که شما ادویه را درون هاون می کوبید طعم خوبی به غذای خود داده و هر بار ادویه تازه وارد غذا می کنید در نتیجه باید توقع یک غذای خوشمزه داشته باشید. اگر شما خریدار هاون های سنگی هستید ما سایز متوسط را به شما پیشنهاد می کنیم چرا که کاربردی تر از سایز بزرگ و یا سایز خیلی کوچک است.

نتیجه گیری

همانطور که گفته شد هاون یک ابزاری کاربردی در آشپزخانه ایرانیان می باشد. درست است که این ابزار پرکاربرد اندکی دچار تغییر جایگاه شده اما نمیتوان نقش آن را نادیده گرفت. ما در این مقاله سعی کردیم شما را با انواع هاون های سنگی و نکات مهمی که باید در هنگام خرید هاون سنگی به آن دقت کنید آشنا کنیم امیدواریم موثر واقع شده باشیم.