تابه سنگی از گذشته های کهن برای آشپزی در مناطقی که کوه سنگی دارند مورد استفاده قرار گرفت ظروف سنگی از آن دسته ظروفی هستند که کاربرد فراوانی در هر زمانی دارند. سرزمین ما سرشار از منابع ارزشمند از انواع سنگ ها را دارد. ظروف سنگی از آن آثار هنری و سنتی است که به غیر از آشپزی برای دیگر مقاصد خانه داری در این هفت هزار سال استفاده می شده است، بنابراین استفاده از ظروف پخت و پز و وسایل آشپزی و آشپزخانه مربوط به سال ها پیش است. این مدل ظروف سنگی اندازه و حجم قابل قبولی دارد و کیفیت مواد درون تابه را به نحو احسنت محفوظ می کند. کارگاه های متعددی در زمینه ی تولید تابه سنگی و سایر مصنوعات سنگی وجود دارند.
تابه ی سنگی با سایر تابه های موجود در خانه ها تفاوت دارد. استفاده از تابه سنگی به هیچ وجه ضرر ندارد بلکه برای سلامتی شما بسیار مفید است. به علاوه طعم غذا را نیز لذیذ تر می کند. در این ظرف سنگی غذا به صورت جا افتاده می شود و مشکل سوختگی غذا را با آن تجربه نخواهید کرد. غذای در تابه سنگی باعث می شود عناصری که مفید بدن هستند به درون غذا نفوذ می کنند و این گونه غذایی سالم و خوشمزه را برای شما به ارمغان می آورد. برای پخت غذاهایی مانند نیمرو انواع سرخ کردنی ها و غیره آن ها را می توانید در این ظرف سنگی انجام دهید.
با آشپزی در این تابه ها هیچ گاه غذا طعم سنگی به خود نمی گیرد پس نگران این قضیه نباشید. این ظروف سنگی از صنایع دستی و معروف شهر مشهد می باشد. ظروف سنگی از بهترین و پرکاربرد ترین محصولات برای آشپزی است. همه خانم های خانه دار و افرادی که به آشپزی علاقمند هستند، برای پختن غذایی خوش طعم به وسایل و امکاناتی را لازم دارند این وسایل شامل تابه های سنگی نیزمی شوند که هر کدام از آنها با توجه به ظاهر و اندازه متفاوت هستند و کاربرد مخصوص خود را در آشپزخانه ها و رستوران ها خواهند داشت. در کل به غیر از ویژگی های ظاهر تابه سنگی باید خواص مفیدی که برای سلامتی ما دارد را در نظر بگیریم در این صورت می توانیم تا آنجا که امکانش هست زندگی خود را با وسایل سنگی وفق دهیم.
برای تولید تابه سنگی از سنگی به عنوان سرپانتین استفاده می شود که از کوه های توس به دست می آید و تنها سنگی است که قابلیت‌های فرم دهی به هر حالت را برای سنگ تراشیدن ممکن می کند که مانند خاک نرم انعطاف پذیر می باشد. این سنگ فوق العاده به رنگ طوسی یا به رنگ مشکی است. 
کاربردها و فواید استفاده از تابه سنگی در چه هستند؟
فرآیند شستشوی بسیار راحت و آسان را دارا است. به شعله پخش کن نیار ندارد. به خاطر سنگی بودن جنس تابه حرارت آتش به طور ملایم و مساوی پخش می شود. طعم اصلی غذا در این ظروف سنگی حفظ می شود. برای سرخ کردن انواع غذاها مناسب می باشد. از لحاظ اهمیت به امر سلامتی می توان روی تابه سنگی حساب باز کرد. برای تسکین اعصاب روان خیلی کاربردی می باشد و از بروز افسردگی نیز جلوگیری می کند. استفاده از این ظروف سنگی از حملات قلبی پیشگیری می کنند. فشار خون و کلسترول خون را کاهش می دهد. به دلیل داشتن آهن زیاد در ظروف سنگی برای رشد جسم مخصوصا کودکان خیلی مفید است. بدنتان را در برابر بیماری های متعدد مقاوم و ایمن می سازد. غذا خوردن از تابه سنگی باعث می شود هیچگاه خستگی به سراغ شما نیاید. پزشکان برای درمان بیماری های عروقی، مفصلی و خونی راه حل استفاده از ظروف سنگی را پیشنهاد می کنند. دیواره های تابه سنگی تا حدودی بلند می باشند و مانع از پاشیدن روغن هنگام سرخ کردن مواد غذایی می‌شود. تابه های سنگی از جنس طبیعی بدست آمده اند و هیچ گونه پوشش شیمیایی در آن ها به کار نمی رود. دارای عنصر مفیدی مثل منیزیم می باشد. در برابر ضربه های محکم خیلی مقاوم نیستند و با بزرگترین ضربه شکسته می شوند البته ترک خوردن و شکستی از تغییر دما هم شامل آن ها می شود.
نحوه آب بندی تابه سنگی چگونه است؟
ابتدا باید قبل از استفاده از این ظرف سنگی آن را از بیرون و داخل را با دنبه گوسفند چرب کنید یک روز آن را در جای گرم و خشک قرار دهید تا با چربی وارد شده در سطح تابه خشک شود. در فصل سرما ظروف سنگی در کنار بخاری یا شوفاژ خشک کنید. پس از قبل از استفاده حتما باید روغن کشی شود. قبل از اولین تجربه ی آشپزی در این تابه ها حدود ۵ قاشق غذا خوری زرد چوبه به همراه دو لیوان آب در ظرف خوب بجوشانید حرارت حتما ملایم باشد آب درون تابه نباید خشک بشود و بعد از روی حرارت بردارید و آب درون تابه را خالی کنید. در تابه سنگی غذاهایی مانند خوراک کدو و یا گوشت بپزید تا ظرف کم کم نسبت به حرارت آب دیده شود و بعد از انجام این مراحل می توانید در تابه غذاهای سرخ کردنی بپزید.
این ظرف سنگی فقط برای سرخ کردن نمی باشد از آن نیز برای تفت دادن پیاز، قارچ، سیب زمینی ،گوشت چرخ کرده ،بادمجان، فلفل دلمه ای، مرغ، لپه ،سبزی، استیک استفاده می شود. وقتی از تابه سنگی و سایر محصولات سنگی استفاده کنید دیگر از ظروف چدنی، تفلون، لعابی و حتی مسی استفاده نخواهید کرد زیرا ظروف سنگی هر عنصر مفید را در خود جای داده است و از مضرات به دور می باشند. تابه های سنگی مکملی برای قابلمه سنگی هستند و جای همدیگر رو پر می کنند.
استفاده از این ظروف ارزشمند سنگی باعث می شود تا آثار و هنرهای سنتی سرزمین ما در سطح کشور وسعت یابد و نیز به کشور های دیگر نیز صادر می شود. هنر آموزان و افرادی که مایل هستند این هنر ساخت ظروف سنگی را یاد بگیرند بهترین گزینه ی آموزشی را انتخاب کرده اند زیرا این صنعت آینده روشنی خواهد داشت . در طول استفاده از ظروف سنگی تفاوت چشمگیری را در طعم رنگ و روی غذا و حتی رایحه ی غذا متوجه خواهید شد. تابه های سنگی می توانید آن ها را از فروشگاه های حضوری و اینترنتی صنایع دست ساز تهیه کنید.